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Route des Bains de Secours 64 260 Sévignacq-Meyracq Tél. : 05.59.05.62.11 E mail : hotelbains@wanadoo.fr |
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 english spoken  en français  se habla español | ||
El Hotel
En
este decorado a la vez campestre y refinado, Jean Pierre P
Ensalada de Langostinos al Queso de
Oveja,
Para 4 personas es necesario:
Mezclar 2
cucharas a café de regaliz en polvo con la vinagreta y dejarlo infundir.
aroix les
hará probar su cocina a la vez tradicional y personalizada.
Basándose en la gran paleta de productos agrícolas de gran calidad y el
patrimonio culinario rico y variado de la Béarn, lo interpreta
libremente a las voluntades de su inspiración con una punta de
modernidad.
El restaurante de los Baños de Secours recomendada en numerosas guías
francesas y extranjeras goza de una excelente reputación en toda la
región.
El Ingreso del verano
Melón y Sandía
Vinagreta al Regaliz
20 langostinos de calibre 16/20,
2 corazones de lechuga,
120 GR de queso de oveja bastante seco,
Vinagreta engrasa nuez, mitad vinagre Bailes ,
mitad vinagre de vino,
1 melón, 1/4 de sandía,
Regaliz en polvo.
Descascarillar los langostinos y reservarlos a los gastos. Estar cortado
muy de finas lonchas de queso con un tesorero.
Sazonar la lechuga con la vinagreta al regaliz y disponerlo en cúpula
en el centro de 4 grandes bases. Estar cortado lonchas finas de melón y
sandía y disponerlos armoniosamente alrededor de la ensalada.
Disponer los finos tramos de queso sobre la cúpula de ensalada.
Asar rápidamente las colas de langostinos con una gota de aceite de
oliva, sazonar, luego depositarlos en estrella sobre el queso.
Decorar con algunas grosellas en torno a la base.